• Kombucha Pharmadus apuesta por Helps Kombucha, un refresco saludable 100% natural

    La empresa familiar Pharmadus Botanicals, con más de 50 años de historia, tiene en la innovación uno de sus pilares fundamentales, que impregna todos los ámbitos de actividad: producto, procesos y gestión. La compañía leonesa, socia de Vitartis, indaga constantemente sobre las últimas tendencias de consumo, muy alineadas con una creciente preocupación por los alimentos y bebidas saludables.

    La empresa familiar leonesa Pharmadus Botanicals, con más de medio siglo de historia, tiene en la innovación uno de sus pilares fundamentales, que enriquece todos los ámbitos de su actividad: desde el producto a los procesos y a la propia gestión. Este laboratorio de referencia en Europa, socio de Vitartis, analiza las últimas tendencias de consumo, alineadas con un creciente interés por los alimentos y bebidas saludables.

    En el contexto de las bebidas, Pharmadus se ha lanzado al mercado de los refrescos naturales de kombucha un producto cuyo consumo ha registrado unos incrementos superiores al 20% en los últimos años. La premisa más importante para abordar este nuevo mercado pasaba por que fuera saludable y que mantuviera sus cualidades organolépticas desde su producción hasta el momento del consumo.

    El resultado se llama Helps Kombucha: un refresco 100% natural, vegan friendly, sin gluten y bajo contenido en azúcares, elaborado con ingredientes de cultivo ecológico. El proceso de fermentación transforma el té en una bebida totalmente natural, con una variada gama de ácidos orgánicos, vitaminas, antioxidantes y minerales.

    Helps Kombucha ofrece una gama de cuatro sabores que combinan azúcar de caña ecológico, té verde y té negro ecológicos, con distintos aromas naturales y jugos.

    ‘Zero plastic’

    La actividad innovadora de Pharmadus, centrada en la búsqueda permanente de productos saludables acordes a las demandas de los consumidores, se desarrolla atendiendo a su compromiso con la sostenibilidad, la responsabilidad medioambiental y la lucha contra el cambio climático.

    Este compromiso llevó a la empresa a poner en marcha un ambicioso proyecto denominado ‘Zero Plastic’, que ha supuesto la eliminación del uso de plásticos en el envasado de todos los productos, con lo que se ha convertido en la primera empresa del sector en prescindir totalmente de este material. Además, evita la producción de cuatro toneladas anuales de plástico. Y el uso de materiales alternativos biodegradables reduce las emisiones de CO2 un 80%.

    Según los datos de Greenpeace, la producción global de plástico llegó a los 335 millones de toneladas en 2016, una cifra que habría superado los 500 millones en 2020.

    La compañía cumple con las normativas europeas más exigentes para el desarrollo y elaboración de productos a base de plantas en infusiones. Las instalaciones y procesos están diseñados para cuidar el producto con los más altos estándares de seguridad alimentaria.

    En la publicación ‘Alimentos del Futuro’ te contamos más sobre los procesos de innovación en Pharmadus.

  • Helios: innovación hacia los orígenes

    La compañía vallisoletana Helios es una de las empresas españolas de referencia en el mercado de las mermeladas y el tomate frito, que apuesta por la innovación con la mirada puesta en el futuro, sin perder de vista sus valores tradicionales y sus orígenes. La actividad de este socio de Vitartis se centra en elaborar productos de alto valor añadido a partir de ingredientes naturales de primera calidad.

    Helios es una de las firmas de referencia del panorama nacional en el mercado de las mermeladas y el tomate frito. La empresa vallisoletana, socia de Vitartis, ha apostado por la innovación en sus más de 100 años de historia, siempre con la mirada puesta en el futuro, pero sin perder de vista sus valores tradicionales y sus orígenes. Su día a día se centra en elaborar productos de alto valor añadido a partir de ingredientes naturales de primera calidad.

    La compañía está comprometida con el bienestar de los consumidores; por ello, trabaja con el objetivo de ofrecer productos con perfiles nutricionales más saludables, reduciendo azúcares y sal a través de la reformulación y utilización de ingredientes naturales. En este contexto lanzó ‘Salsas de Tomate Don Gaspar’, inspirada en los orígenes de la empresa y cuyo nombre es un homenaje a uno de sus fundadores.

    Se trata de una gama de productos sin aditivos y elaborados exclusivamente con ingredientes naturales. También se ha reducido el contenido de azúcares y sal, de acuerdo con las directrices fijadas por la Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad (NAOS). Una estrategia que sigue la línea de las políticas marcadas por los organismos sanitarios internacionales (Organización Mundial de la Salud, Unión Europea), que se lanzó en 2005 y pretende invertir la tendencia de la prevalencia de la obesidad mediante el fomento de una alimentación saludable y de la práctica de la actividad física.

    Las ‘Salsas de Tomate Don Gaspar’ están integradas por salsa de tomate, pisto, salsa de tomate con ternera guisada, sofrito y tomate frito ecológico. Unos productos que están elaborados con tomates de cercanía, apostando por el origen español.

    En la publicación ‘Alimentos del Futuro’ puedes leer el artículo completo.

  • Grupo AN apuesta por la agricultura sostenible con su compromiso Harmony

    Grupo AN, que integra a 30 cooperativas y más de 5.100 agricultores y ganaderos, está presente desde hace más de 40 años en Castilla y León, donde cuenta con 712 agricultores de ocho cooperativas. Uno de los proyectos estratégicos de esta empresa, socia de Vitartis, es el programa Harmony en el que está especialmente implicada la Comunidad. De hecho, de las 43.000 hectáreas que se han cultivado bajo este compromiso en España, el 63% corresponde a la región.

    Grupo AN, socio de Vitartis, está presente en Castilla y León desde hace más de 40 años, donde cuenta con 712 agricultores de ocho cooperativas. Uno de los proyectos estratégicos en los que está inmerso y en los que más se ha implicado a la región es el compromiso Harmony. En concreto, el 63% de las hectáreas que se han cultivado en España bajo este proyecto están en la Comunidad.

    Harmony es un programa de Mondelez España en el que están involucrados más de 700 agricultores de cooperativas socias de Grupo AN, que supone una firme apuesta por la agricultura sostenible. Es un compromiso por preservar la biodiversidad, limitar el impacto medioambiental y mejorar la calidad de la producción de trigo con la que la marca fabrica sus galletas.

    Este programa internacional arrancó en 2008 en respuesta a los nuevos hábitos de consumo orientados a la calidad, la seguridad alimentaria y el respeto al medio ambiente. En España, los colaboradores de Mondelez son, entre otros, la cooperativa agraria Grupo AN, que cultiva el trigo Harmony en Castilla y León, Navarra y Aragón.

    Esta iniciativa se centra en tres ejes: movilizar y apoyar a los agricultores asociados a Grupo AN; aplicar una exigente Carta de Calidad y Medio Ambiente; y favorecer la biodiversidad.

    Además, en el marco de Harmony se han destinado más de 900 hectáreas a flores, con lo que se ha alimentado a un millón de abejas al año y se ha conseguido el asentamiento de 23 especies de mariposas.

    Por otra parte, Grupo AN puso en marcha en 2016 una nueva línea de producción, procesamiento y comercialización de carne de pavo tanto fresco como elaborado. En Castilla y León decidió invertir para asegurar el mantenimiento de la actividad ganadera de sus asociados, diversificar el negocio y enriquecer la cadena comercial cárnica. La comercialización comenzó en el Centro de Procesamiento de Ávila contando con las 21 granjas que tiene en la Comunidad.

    En nuestra publicación ‘Alimentos del Futuro’ puedes conocer en profundidad estas iniciativas innovadoras de Grupo AN.

  • Estas serán las tendencias clave para el sector agroalimentario en 2022

    Los grandes cambios sociales, económicos y tecnológicos que se han vivido han tenido un fuerte impacto en los consumidores, que son cada más conscientes del impacto de sus elecciones sobre el medio ambiente y priorizan cada vez más los productos que comparten sus valores.

    La pandemia ha influido en nuestros hábitos y estilos de consumo, incluyendo la forma en la que nos alimentamos. Se prevé que estos cambios aceleren muchas de las tendencias que el sector agroalimentario ya venía experimentando en los últimos años previos a la Covid-19, y que reste importancia a otras con la vuelta a la normalidad y el fin de las restricciones.

    Prueba de ello, son los lanzamientos de alimentos realizados a lo largo de 2021 y los nuevos modelos de negocio innovadores surgidos: desde llevar el consumo de los lugares de ocio a los hogares, la necesidad de reforzar el sistema inmunitario o el uso de nuevas tecnologías para establecer un canal de comunicación directa con los productores, hasta una creciente preocupación por la salud y el medioambiente que se ha traducido en la diversificación de la oferta de productos a base de proteínas vegetales.

    La pandemia ha influido en nuestros hábitos y estilos de consumo, incluyendo la forma en la que nos alimentamos.

    Innova Market Insights, agencia especialista en inteligencia de mercados global, ha presentado las 10 tendencias clave para 2022 en su informe anual “Top Ten Trends 2022”, entre las que se encuentran la preocupación por el planeta, la revolución tecnológica de la alimentación, los cambios en los hábitos de consumo y la búsqueda de nuevas experiencias, la preocupación por la salud intestinal, y el interés por los productos locales, entre otras.

    5 principales tendencias consumo de alimentación en 2022

    Fuente: Vitartis

    1. Preocupación por el planeta

    El cuidado del planeta se ha convertido en la principal preocupación de los consumidores, liderando las tendencias previstas para el próximo año.

    Los grandes cambios sociales, económicos y tecnológicos que se han vivido han tenido un fuerte impacto en los consumidores, que son cada más conscientes del impacto de sus elecciones sobre el medio ambiente y priorizan cada vez más los productos que se alinean con sus valores. Esta realidad está provocando que las marcas se apoyen en sistemas y herramientas de medición que les permitan comunicar de forma clara y fiable su impacto ambiental y social (etiquetado ECO-SCORE, medición de las emisiones de carbono…).

    A través de estas estrategias, las empresas buscan conectar con los consumidores y hacer frente al escepticismo de la población ante las declaraciones sobre sostenibilidad. Es esencial que la comunicación de las acciones de la marca sea transparente, honesta y abierta.

    2. Plant-based: inspirando la innovación

    Esta tendencia se sigue reforzando cada año impulsada por la preocupación por la salud y el medio ambiente.

    Las principales razones por la que los consumidores eligen alternativas vegetales a productos como la carne, el pescado y los productos lácteos son: en primer lugar, la percepción de que este tipo de productos son más beneficiosos para la salud; en segundo lugar, la preocupación por el planeta, considerando estas alternativas menos dañinas para el medio ambiente; en tercer lugar, el incremento de la variedad en su dieta; y en cuarto lugar, porque representan su valores y creencias.

    Desde 2019, el lanzamiento de productos plant-based con alegaciones premium o de indulgencia ha crecido un +59%, y estos productos han saltado del retail a la restauración, donde es cada vez más frecuente su consumo.

    3. La revolución tecnológica

    Los avances tecnológicos han creado nuevas oportunidades de innovación en la industria de los alimentos y bebidas, ofreciendo mayores posibilidades de cambiar todos los aspectos del ciclo de vida de un producto desde su desarrollo hasta el consumo (nutrición personalizada, nuevos modelos de negocio…).

    Los consumidores más innovadores están abiertos a probar alimentos producidos mediante nuevos métodos, como los alimentos procedentes de cultivo celular o metodologías más innovadoras más allá del plant-based. Además, la mayoría están dispuestos a proporcionar sus datos para el desarrollo de alimentos más adaptados a sus necesidades si esto supone una mejora de la salud.

    4. Nuevas ocasiones de consumo

    El confinamiento y las restricciones de movilidad impulsaron nuevas modalidades de consumo, y provocaron en los consumidores una mayor conciencia de las comodidades y posibilidades del hogar. Ahora, los consumidores demandan una evolución en el consumo fuera del hogar, aprovechando la tecnología para crear experiencias seguras, experiencias gastronómicas únicas o la mejora de la experiencia de consumo en casa.

    Los consumidores quieren disfrutar en su hogar de nuevos productos adaptados a las nuevas expectativas de unos hábitos sociales que han sido desafiados, disponer en su hogar de productos típicos del canal HORECA, probar nuevos métodos de entrega rápida o sin contacto (reparto con drones…), etcétera.

    5. El papel del consumidor

    Los consumidores quieren tomar las decisiones y buscan participar activamente con las marcas, tanto a través de los canales digitales como en el mundo real para disponer de alimentos y bebidas que se alineen con sus valores políticos, sociales y éticos.

    Cuando no encuentran productos capaces de satisfacer sus demandas, los consumidores están tomando medidas para llenar el vacío ellos mismos, satisfaciendo nichos de mercado específicos a través del emprendimiento y la co-creación de productos.

    Además de estas cinco tendencias principales, Innova ha identificado otros movimientos que impulsarán el consumo en 2022:

    6. El auge de la salud intestinal

    7. De vuelta a los orígenes y lo local

    8. Experiencias novedosas

    9. Nuevos ciclos de vida para los ingredientes

    10. Mi comida, mi marca

     

    Elsa Álvarez, Sonia González (Técnicos de innovación Vitartis)

  • Santiveri: la innovación más empática

    La empresa Santiveri centra su actividad en la búsqueda de la calidad, la selección de los mejores ingredientes, el estudio de las técnicas más innovadoras y la investigación en el campo de la nutrición saludable. Por eso, esta industria alimentaria, socia de Vitartis, sigue siendo tan actual y moderna como en sus inicios hace ya más de un siglo.

    La compañía Santiveri, que cuenta desde hace casi 80 años con una planta de elaboración de productos dietéticos en la localidad vallisoletana de Peñafiel, ha pivotado su actividad en la búsqueda de la calidad, la selección de los mejores ingredientes, así como en el estudio de las técnicas más innovadoras y en la investigación en materia de nutrición saludable. Su apuesta por la innovación, ha hecho que esta industria alimentaria siga siendo tan actual y moderna como en sus inicios en 1885.

    Una empresa feliz en la que el culto a la sostenibilidad, ecología y vida sana les ha hecho seguir adelante y llegar a donde están hoy en día, bajo la filosofía del respeto por lo natural, el valor de las cosas bien hechas, el amor por el planeta y, sobre todo, la pasión por la vida.

    La innovación y la investigación están presentes desde que se plantea el lanzamiento de un nuevo producto, como ha demostrado históricamente en todas sus gamas: los productos dietéticos, los complementos alimenticos, las infusiones y la cosmética natural.

    En este contexto, la compañía ha avanzado en sus investigaciones y ha puesto en el mercado algunos productos muy novedosos, como ‘Florase Colon Help’ y ‘Omega 3 vegetal’. Florase nace de la revolución producida en las últimas décadas en las se han descubierto las propiedades de algunas bacterias, que han pasado de ser consideras villanas a heroínas. Este producto es un complemento alimenticio formulado con las materias primas de mayor calidad que favorecen el tránsito intestinal. Y contiene lactobacilos, unas bacterias probióticas que forman parte de la flora intestinal y que son un refuerzo para cuidar la salud del microbioma.  Además, contiene un extracto de boswellia y un alga unicelular, que ayuda al normal funcionamiento del colon.

    En cuanto a ‘Omega 3 vegetal’, es un complemento elaborado con DHA (ácido docosahexaenoico) 100% vegano procedente de una microalga, que permite su consumo a todas aquellas personas que sigan una dieta sin pescados o que no puedan incluirlos en su alimentación por presentar algún tipo de intolerancia.

    En la última publicación del libro ‘Alimentos del Futuro’ puedes conocer en profundidad este caso de innovación.

  • El sector agroalimentario y los fondos europeos

    El sector agroalimentario se encuentra ante la posibilidad de dar un nuevo e importante salto en términos de competitividad ante la llegada de los fondos europeos “Next Generation”, especialmente a través del PERTE de la cadena agroalimentaria que el Gobierno tiene previsto aprobar este mes de diciembre y con el que espera poder abordar los grandes retos a los que se enfrenta el sector.

    Hace poco más de un año, diferentes ministerios abrieron las denominadas manifestaciones de interés (MDI), con el objetivo de conocer los ámbitos de interés para las empresas en base a los que canalizar los fondos europeos “Next Generation” a través de convocatorias de ayudas o la financiación de grandes Proyectos Estratégicos para la Recuperación y Transformación Económica (PERTE).

    El sector agroalimentario, estratégico en la estructura económica de España, se encuentra ante la posibilidad de dar nuevo un nuevo e importante salto en términos de competitividad, si logra acceder adecuadamente a estos fondos ‘Next Generation’. De ahí la importancia del PERTE alimentario que tiene previsto aprobar el Gobierno este mes de diciembre.

    Desde que se lanzaran las primeras MDI, en Vitartis se ha trabajado para favorecer la generación y participación de los socios en PERTE, y a su vez, se han trasladado a la administración regional las necesidades específicas y los grandes retos del sector para los que es necesario que llegue la financiación y poder así, generar un efecto tractor en la sociedad.

     

    ¿Qué conocemos sobre el futuro PERTE de la cadena agroalimentaria?Fuente: planderecuperacion.gob.es

     

    Altos directivos de Pascual, Campofrío y Prosol —socios de Vitartis— analizaron este interesante capítulo en el ‘VIII Foro Fondos Europeos organizado por KPMG y la Agencia Efe, en el que participó el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas.

    Durante el mismo se destacó que el sector agroalimentario cuenta con un papel dinamizador de la economía de España y que en base a la información recabada en las MDI, los fondos europeos “Next Generation” van a acelerar la transformación digital y sostenible que lleva años realizando el sector para satisfacer las necesidades crecientes de los consumidores. Para ello, será imprescindible la colaboración de todos los agentes de la cadena de valor agroalimentaria.

    Además, se recordó que la agroalimentaria es la primera actividad del sector industrial de España, supone casi el 10% del PIB nacional, con unas exportaciones cercanas a los 54.000 millones de euros al año. Durante la pandemia respondió con responsabilidad y agilidad, garantizando el acceso a sus productos en España y medio mundo.

    ‘KPMG tendencias’ publicó un artículo sobre este encuentro, titulado ‘El sector agroalimentario y los fondos europeos: de la resistencia a la recuperación’.

  • Las ventas online siguen al alza, aunque con alguna duda

    Las ventas de consumo masivo han aumentado un 3,1% durante los seis primeros meses del ejercicio, según los datos de consultora norteamericana IRI. Del total, el 85% corresponden al sector de la alimentación.

    Las ventas de consumo masivo han aumentado un 3,1% durante el primer semestre de este año, según la consultora norteamericana IRI, que hace un minucioso seguimiento de las transacciones en Estado Unidos y los principales mercados de Europa y Asia-Pacífico. Del total de las ventas, el 85% corresponden a alimentación.

    El informe publicado constata el mantenimiento del interés del consumidor por la búsqueda de ofertas, sobre todo en supermercados, hipermercados y tiendas de descuento.

    Ahora bien, en un periodo en el que han desaparecido prácticamente las restricciones de movilidad y de apertura de comercios, lo que no se esperaba es que se mantuviera tan sólido el canal de compra online, que concentra el 8% del total de la ventas.

    De hecho, la diferencia entre el primer trimestre y los cuatro meses siguientes es de solo medio punto, cuando se esperaba un cierto desplome en verano como consecuencia de la casi total relajación de las restricciones, la apertura de comercios y la recuperación del canal Horeca.

    Aunque los analistas mantienen una duda razonable en torno al comportamiento de las ventas online durante el segundo semestre del ejercicio. Y más concretamente, en el último trimestre, debido a la incógnita sobre cuál será la respuesta del usuario del servicio ‘delivery’ en un escenario de incremento de los precios.

    Cabe la posibilidad de que el meteórico ascenso de este canal —que ha sido motor de las ventas online— suavice su línea de crecimiento o llegue a estancarse si se encarece el servicio de entrega y, quizás, también los coste de los propios alimentos. El progresivo estrangulamiento de los márgenes apuntaba ya en esa dirección al comienzo de este cuarto trimestre.

    Por contraste con esas dudas, quizás merezca la pena traer a estas líneas un ejemplo local que refleja la confianza y las altas expectativas del consumidor en el canal de ventas online.

    Una encuesta de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que recoge la opinión sobre las intenciones de gasto (todos los productos) del consumidor español en esta campaña del Black Friday, asegura que solo el 15% acudiría a la tienda física en estas fechas.

    Y del 85% restante, un 35% planeaba comprar exclusivamente online, otro 30% daría prioridad también a este canal, mientras que el 21% preveía comprar indistintamente en tiendas físicas y online.

     

  • Gambafresh: innovar para garantizar un producto natural

    La compañía Gambastar, con sede en la provincia de Burgos, está especializada en productos del mar y de la acuicultura en un entorno rural único. Su visión de futuro apuesta por la actualización permanente para satisfacer las demandas de los consumidores a través de una gama de productos del mar lista para ser servida, y basada en la innovación, denominador común de todos los socios de Vitartis.

    La empresa Gambastar, que cuenta con plantas en Burgos, ofrece a los consumidores a través de su marca Gambafresh una amplia gama de productos del mar listos para ser servidos, que son consecuencia de su apuesta decidida por la innovación para asegurar un producto natural, sobre todo, langostinos y gambas sin aditivos artificiales, que contribuya a favorecer un estilo de vida saludable.

    Su propuesta de valor es simple: ofrecer productos naturales, saludables y sabrosos, producidos y elaborados responsable y sosteniblemente con la mejor relación calidad precio posible. Por eso, cuenta con prestigio reconocido en el sector de cocción de estos productos.

    El eje fundamental para el crecimiento de la empresa ha sido siempre conseguir un equilibrio entre la modernidad y lo tradicional, entre calidad artesanal e innovación para poder elaborar productos de sabor inconfundible.

    Su trabaja arranca a muchos kilómetros de sus instalaciones seleccionando a proveedores que compartan su misma filosofía, lo que supone que en la actualidad el 50% de los langostinos tiene certificación medioambiental, avalando que se han criado en un entorno cuidado.

    Su preocupación por el medio ambiente se traslada también al packaging, donde prioriza envases mono materiales más reciclables o compostables y trabaja para conseguir en un futuro próximo el desperdicio cero.

    Además, impulsa medidas de economía circular. Y ya ha comenzado proyectos de mejora de la huella de carbono, huella hídrica, así como programas de mejora de eficiencia energética y uso de energías renovables. En la publicación ‘Alimentos del Futuro’ puedes conocer en profundidad todas estas iniciativas.

  • Tabladillo: cochinillo segoviano ‘Al horno y punto’

    La empresa segoviana Cárnicas Tabladillo cuenta con una tradición de más de 50 años dedicados a la cría y elaboración de cochinillo. La firma, socia de Vitartis, trabaja principalmente con producto fresco de alta calidad y su estrella, ‘Al horno y punto’, es fruto de muchos meses de trabajo y de su compromiso con la innovación.

    La empresa familiar segoviana Cárnicas Tabladillo, que cuenta con más de medio siglo de historia, se dedica a la cría y elaboración de cochinillo. Esta industria alimentaria trabaja con producto fresco de alta calidad y tiene como estrella ‘Al horno y punto’, fruto de su apuesta por la innovación.

    Se trata de un producto que lanzó tras muchos meses de trabajo para satisfacer las necesidades de los consumidores en el canal Horeca y en el retail; una solución fresca, natural, tradicional y limpia.

    ‘Al horno y punto’ consiste en una pieza de cochinillo envasada al vacío en una bolsa termorresistente cuya tecnología ha sido desarrollada por su equipo de I+D, que conserva el sabor tradicional de un horneado perfecto sin ningún tipo de aditivo.

    La compañía ha desarrollado una metodología propia de trabajo gracias a la cual ha conseguido un producto de alta calidad apostando siempre por la I+D, lo que le ha convertido en la mayor empresa productora de cochinillo de la provincia de Segovia, líder en el mercado nacional y con una fuerte expansión internacional.

    En el último ejemplar de nuestra colección Alimentos del Futuro puedes leer el artículo completo.

     

  • Transformación digital: la solución para el sector alimentario

    Sothis, empresa tecnológica socia de Vitartis, repasa la importancia de adoptar las nuevas tecnologías y la obtención de inteligencia a partir del dato para solucionar los retos a los que se enfrenta el sector agroalimentario

    No cabe duda de que estamos siendo testigos de una verdadera revolución tecnológica en la industria con la inclusión de avances como la hiperconectividad o la computación en la nube, que nos brindan soluciones a los desafíos a los que se enfrenta el sector alimentario.

    Estamos ante un nuevo paradigma donde el mercado exige una eficiencia, un control y una agilidad nunca vistas. Existe un consenso claro sobre la necesidad de implantar soluciones tecnológicas que permitan responder a esta demanda. Pero muchos se encuentran con un techo de cristal imposible de sobrepasar con sus sistemas y recursos actuales.

    La era del Big Data ha puesto de manifiesto la importancia de obtener e interpretar el dato como uno de los factores más decisivos del éxito empresarial, ya que permite tomar decisiones certeras a partir de una información objetiva y una simplificación de los procesos.

    También han cambiado las tendencias de consumo: hoy en día, la preocupación creciente por parte de la sociedad por una alimentación saludable incide directamente en la necesidad por parte del sector alimentario de garantizar la calidad de los productos, ser transparentes y sostenibles.

    Estamos ante un nuevo paradigma donde el mercado exige una eficiencia, un control y una agilidad nunca vistas.

    Las nuevas tecnologías como el Blockchain permiten garantizar la trazabilidad completa de los alimentos, siendo la información que nos proporcionan fiable y precisa, desde la producción de materias primas hasta llegar al supermercado. Así conseguimos, no solo garantizar la calidad, sino también identificar posibles vulnerabilidades y riesgos procedentes de algún punto concreto de la cadena de suministro.

    Los ERP como el SAP S/4HANA que ofrece SAP, permiten a las empresas del sector de la alimentación simplificar dicha cadena de suministro o las finanzas, entre muchos otros, además de ejecutarlos de manera sencilla en pocos minutos.

    Además, se reduce drásticamente el tiempo destinado a realizar muchas de las tareas y se automatizan otras, aumentando la eficiencia en acciones como reorganizaciones o lanzamientos de productos.

    Obtener inteligencia del dato

    Además, debemos tener en cuenta que en el sector alimentario se maneja una gran cantidad de datos en todas las partes de la cadena de suministro, y es necesario un sistema que centralice la información y permita acceder a esta fácilmente.

    Podemos obtener una enorme cantidad de datos procedentes del clima, información geoespacial, estado y rendimiento de las máquinas, procesos, etc. Los algoritmos inteligentes pueden procesarlos, agregando un notable conocimiento en tiempo real de la situación del negocio y la capacidad de poder anticiparse a muchos contratiempos, como son los cuellos de botella o las roturas de stock.

    La recolección y el análisis masivo de datos permite, por tanto, la optimización de los procesos que conforman la actividad del negocio, y abre la puerta a nuevos modelos, algoritmos y productos, como es la creación de simulaciones predictivas con las que poder tomar decisiones preventivas y evitar pérdidas económicas o de recursos. Todo gracias a la transformación digital.

    Sothis, compañía tecnológica líder en soluciones de ciberseguridad, gestión empresarial, SAP e ingeniería y consultoría digital, ha creado un portal llamado Sothis Academy. En él, se pueden encontrar vídeos explicativos en la que consultores especializados explican el funcionamiento y los beneficios que ofrece SAP para responder a algunos de estos retos. Una oportunidad de conocer el software desde dentro y conocer sus virtudes sin ningún compromiso.