• Vitartis participa en un proyecto para digitalizar la gestión del agua en las bodegas y reducir su consumo hasta un 25%

    En la primera fase del proyecto Bodegas 4.0 se han propuesto más de 50 acciones a desarrollar, que van desde la modificación de protocolos de trabajo a la realización de actividades formativas para mejorar hábitos de los trabajadores y la adecuación de equipos.

    VALLADOLID, MIÉRCOLES 10 DE AGOSTO DE 2022

    La Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, Vitartis, ha participado en la primera fase del proyecto Bodegas 4.0 de digitalización del uso del agua mediante tecnologías para su recuperación y reutilización, con el objetivo de reducir el consumo un 10% a corto plazo y hasta un 25% a medio plazo.

    En esta fase se han propuesto medio centenar de acciones a llevar a cabo, que van desde la modificación de protocolos de trabajo a la realización de actividades de formación y concienciación para mejorar hábitos de los trabajadores o la revisión y adecuación de equipos.

    Además de Vitartis, el proyecto cuenta con la participación del clúster de Aragón para el uso eficiente del agua, ZINNAE —que coordina el proyecto—, así como dos pymes proveedoras de tecnología (Velaber Consulting y ACAI depuración) y las bodegas Grupo Yllera (socia de Vitartis) y Bodegas Aragonesas, ubicada en Zaragoza.

    En este primer período se ha llevado a cabo un análisis pormenorizado de las tecnologías implantadas en las dos bodegas, a través de talleres de capacitación y de mejora para encontrar oportunidades basadas en Lean Water para la reducción del uso de agua y su reutilización. Estas dinámicas han permitido generar un plan de acción para cada bodega de forma individual.

    En una segunda fase se pondrán en común las experiencias de ambas, con el fin de obtener conclusiones aplicables al sector.

    Al mismo tiempo, la sensorización de los procesos ha facilitado tener una visión más precisa del uso actual del agua en cada bodega y, con ello, la identificación de oportunidades potenciales de ahorro.

    Sistemas de reutilización

    También se han adaptado a las necesidades particulares de las dos bodegas, dos sistemas para la recuperación y reutilización de aguas de proceso. Uno, de separación por nanomembranas, que combina la utilización de membranas de ultrafiltración, nanofiltración y ósmosis inversa, para la recuperación y reutilización de aguas de proceso; y el segundo, un sistema de depuración por biodiscos, que consiste no solo en aplicar biotecnologías al tratamiento de aguas residuales, sino también en un control digital del funcionamiento de las plantas.

    Esta iniciativa está apoyada por la convocatoria de octubre de 2021, a AAEEII del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, financiada por la UE– Next Generation.

    Sobre Vitartis

    Vitartis es la asociación que representa los intereses de la industria agroalimentaria de Castilla y León. Se caracteriza por impulsar la innovación abierta y colaborativa entre sus socios, entre los que se encuentran, además de las empresas agroalimentarias más representativas de la región, los centros tecnológicos y universidades, conformando así un ecosistema que facilita la transferencia de conocimiento y tecnología. Cuenta con 140 socios y reúne más del 40% de la facturación y del empleo del sector en la región.

  • Hermi: la tecnología al servicio del bienestar animal

    La empresa vallisoletana Hermi, socia de Vitartis, se dedica al sector de la cunicultura y trabaja para poner la tecnología al servicio del bienestar animal. Desde 1972, la compañía mantiene firme su compromiso con consumidores, colaboradores, granjeros, distribuidores y la sociedad en general.

    La empresa vallisoletana Hermi, dedicada al sector de la cunicultura, ha desarrollado siempre su trabajo buscando el bienestar animal, para lo que ha utilizado la tecnología y la innovación.

    El sector cunícola, a pesar de ser una actividad tradicional, se ha adaptado permanentemente a los tiempos y a las demandas de la sociedad para poner a su disposición un alimento de alta calidad, con unos elevados estándares de exigencia en aspectos tan importantes como el bienestar animal y la seguridad alimentaria.

    La carne de conejo reúne interesantes propiedades nutricionales para el consumidor. Es un alimento que encaja perfectamente en la dieta mediterránea y cuenta con una gran versatilidad culinaria. Tiene un alto valor biológico, es baja en grasas, con vitamina B y minerales como el hierro y el selenio.

    Hermi, como todas sus granjas integradas, ha incorporado las nuevas tecnologías para controlar el entorno en el que viven los animales, con el fin de garantizar que reúnen las mejores condiciones de higiene, bioseguridad y medioambientales.

    La alimentación de los animales es un aspecto fundamental. Se realiza a base de cereales como el trigo y la cebada, además de alfalfa y otros productos que no son aprovechables por el consumo humano.

    Las granjas cuentan con música ambiental para que los animales estén relajados y no sufran estrés.

    En la publicación ‘Alimentos del Futuro’ puedes conocer la apuesta de Hermi por la tecnología.

  • taller futuro Un total de 30 CEO y directivos asociados a Vitartis analizan cómo adelantarse al futuro en la toma de decisiones a través de metodologías innovadoras e inteligencia artificial

    ■ Pedro Ruíz Aragoneses, presidente de la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León: “Todas las herramientas son recursos fundamentales para ayudarnos, pero de poco nos sirven si no disponemos de un entorno socioeconómico adecuado. Es preciso que tengamos estabilidad política y confianza que nos permitan desarrollar nuestra actividad. La recuperación económica y la creación de empleo dependen de ello”.

    VALLADOLID, 16 DE SEPTIEMBRE DE 2021

    Un total de 30 CEO y directivos miembros de la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, Vitartis, se han reunido hoy en Valladolid para conocer de cerca cómo las metodologías innovadoras y la inteligencia artificial pueden ayudarles a anticiparse en la toma de decisiones estratégicas y ofrecer soluciones para hacer frente al nuevo escenario surgido en la era postpandemia.

    “Todas las herramientas y la tecnología aplicada para anticiparnos son recursos fundamentales para ayudarnos en la toma de decisiones estratégicas en las empresas, pero de poco nos sirven si no disponemos de un entorno socioeconómico adecuado. Es preciso que tengamos estabilidad política y confianza que nos permitan desarrollar nuestra actividad. La recuperación económica y la creación de empleo dependen de ello”, ha explicado el presidente de Vitartis, Pedro Ruiz Aragoneses.

    “Demostraremos el incalculable valor de la colaboración. Vamos a contar con una treintena de responsables de las empresas alimentarias de nuestra región, que sumarán su experiencia y conocimiento y aportarán sus ideas, reflexiones imprescindibles en el proceso creativo”, ha precisado el presidente de Vitartis.

    Las herramientas y metodologías se han puesto sobre la mesa en el taller de innovación ‘Creadores de futuro’, organizado por Vitartis en colaboración con Atlas Tecnológico, con el objetivo de que los directivos puedan hacer proyecciones de un futuro potencialmente real, aprovechando la creatividad e impulsadas con las tecnologías exponenciales.

    La jornada ha tenido como protagonistas a Mario Tascón, socio fundador de Prodigioso Volcán, que ha aportado su visión y experiencia; y Javier Sirvent, Technology Evangelist, con la perspectiva disruptiva y el profundo conocimiento de las nuevas tecnologías y sus aplicaciones.

    En concreto, se han repasado las tecnologías más disruptivas y con mayor crecimiento en 2020 y se ha profundizado en ‘Exploratorium’, una herramienta viva de información, inspiración y provocación.

    Además, Javier Sirvent ha acercado a los directivos la metodología todavía desconocida en España denominada ‘El Décimo Hombre’, que ha instaurado la inteligencia israelí y americana en los últimos años. Se trata de una nueva forma de innovación y gestión. La idea es sacar conclusiones basadas en el pensamiento colectivo y apoyadas por la creatividad con el fin de anticiparse a los acontecimientos antes de que sucedan.

    Y, finalmente, han podido conocer de la mano de Mario Tascón la metodología ‘Sapiens’, desarrollada con la Fundación ‘El Bulli’ de Ferrán Adrián, que permite investigar, analizar, clasificar e interpretar cualquier objeto de estudio desde una perspectiva holística.

    “Si hay dos palabras que definen Vitartis y nuestra actividad son: Innovación y colaboración. Y son las dos palabras clave de esta jornada práctica, ‘Creadores de futuro”, ha concluido Ruiz Aragoneses.

    Esta iniciativa se enmarca en el proyecto VENCER, financiado por la convocatoria de la Junta de Castilla y León de ayuda a los clústeres y cofinanciado con fondos FEDER.

    Sobre Vitartis

    Vitartis es la asociación que representa los intereses de la industria agroalimentaria de Castilla y León. Se caracteriza por impulsar la innovación abierta y colaborativa entre sus socios, entre los que se encuentran, además de las empresas agroalimentarias más representativas de la región, los centros tecnológicos y universidades, conformando así un ecosistema que facilita la transferencia de conocimiento y tecnología. Cuenta con 130 socios y reúne más del 40% de la facturación y del empleo del sector en la región.