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El desarrollo y el crecimiento de la humanidad están estrechamente relacionados con nuestra capacidad para transformar ingredientes de la naturaleza en alimentos elaborados. Nos encontramos por tanto en un momento crucial en el que impera la necesidad de encontrar un equilibrio entre la producción de alimentos y la preservación del planeta. A pesar del complejo marco económico actual, el sector foodtech vive actualmente un momento dulce de desarrollo de oportunidades, con una mayor colaboración entre empresas y startups y un mayor impulso del ecosistema por parte de inversores y de gobiernos.

Vitartis trabaja para fomentar la cultura colaborativa entre empresas y centros de investigación y tecnología, como fuente de oportunidades para hacer frente a uno de los momentos más exigentes y cambiantes de nuestra historia reciente.

Del 16 al 18 de mayo se celebrará en Bilbao la tercera edición de Food 4 Future, un evento referente a nivel mundial donde se da cita todo el ecosistema de innovación y tecnología de la industria de Alimentación y Bebidas bajo el lema «Shaping the new rules of food».

En estos periodos inflacionistas y de incertidumbre en nuestra economía, nuestro cerebro reacciona como si estuviéramos en situación de peligro y provoca que nos comportamos de manera más irracional. Cristina Matesanz nos explica cómo el neuromarketing puede ayudar a comprender estas reacciones no conscientes de las personas y su influencia en los patrones de consumo.

El sector agroalimentario tiene un valor estratégico innegable y es un referente a nivel nacional desde el punto de vista económico, social y medioambiental. Fruto de las complejas circunstancias y de incertidumbre que estamos viviendo, las empresas se enfrentan a grandes retos en los que la implantación de tecnologías habilitadoras, como la Inteligencia Artificial o el Internet de las Cosas, juegan un papel vital en su competitividad y su capacidad de predecir y anticiparse ante situaciones de cambio.

La inflación y el impacto de la guerra de Ucrania llevan meses poniendo en jaque al tejido industrial europeo. A esta situación se le suma la creciente preocupación por el cambio climático.  Desde Mapex, empresa socia de Vitartis y proveedor de software industrial, nos cuentan cómo la digitalización y el uso de una solución MES (Manufacturing Execution System) puede ayudar a las empresas industriales a superar estos desafíos. 

Nos enfrentamos a un futuro volátil, con muchos retos que afrontar, inestabilidad e incertidumbre: guerras, crisis energética, inflación, escasez, sobrepoblación, cambio climático, la Agenda 2030, la transformación digital, etc. Todo ello afecta directamente sobre la cadena agroalimentaria y sobre el comportamiento de los consumidores, que cada vez son más conscientes y apuestan por los alimentos saludables, sostenibles y locales. Javier Romera, jefe de redacción de El Economista y director de Ecoretail, comparte sus reflexiones en la edición 2022 de Alimentos del Futuro recordándonos que "Los retos a los que se enfrenta la alimentación no son con todo ello, desde luego, nada fáciles. Pero el futuro está aún por escribir y en nuestra mano está que vaya en una u otra dirección. El viaje acaba de empezar."

Las tendencias 2023 de alimentación y bebidas están fuertemente marcadas por el actual entorno de  incertidumbre en el que nos hallamos inmersos. Seguirá siendo esencial para las  marcas generar confianza en los consumidores y reforzar sus vínculos con los  consumidores a través de la información real y oportuna, adaptando su oferta y  sus estrategias a estas nuevas circunstancias. 

Quizás nunca antes en las últimas décadas ‘alimentos’ y ‘futuro’ han ido asociadas a tanta incertidumbre e inquietud.

Los consumidores demandan alimentos que encajen con sus gustos, creencias y cultura, que les permitan experimentar momentos de placer e indulgencia y que contribuyan, al mismo tiempo, a un estilo de vida saludable y respetuoso con el medio ambiente.

La empresa vallisoletana Hermi, socia de Vitartis, se dedica al sector de la cunicultura y trabaja para poner la tecnología al servicio del bienestar animal. Desde 1972, la compañía mantiene firme su compromiso con consumidores, colaboradores, granjeros, distribuidores y la sociedad en general.

La empresa Dibaq Petcare, especializada en alimentación de mascotas, ha apostado por una alimentación holística para perros, lo que ha supuesto la ampliación de su marca Dibaq Sense. En concreto, la compañía segoviana, socia de Vitartis, cuenta con una exclusiva gama de alimentos.